Le bois? Imagines toi qu'il peut y avoir quatre bois différents sur une guitare(corps, plaquage sur le corps eventuel, manche et touche), bon pas sur les Squier je te l'accorde
Précises un peu dans ton titre, là tu parles du bois de la touche, il ya déjà pas mal de topics la-dessus donc fonction rechercher avant toutes choses.
Mais pour répondre, aucun des deux est meilleur, c'est une question de préférence personnelle et à toi d'essayer de voir avec quel type de touche tu te sens le plus à l'aise. Saches tout de même que le rosewood (palissandre) donne un son plus rond et chaud avec un toucher que je trouve "moelleux" et le maple (érable) privilégie le claquant et le brillant en donnant un toucher plus lisse et glissant.