On trouve un équivalent à cette pièce chez les revendeurs de pièces détachées de Steinberger, par exemple.
Pour ce qui est du chevalet de remplacement, c'est plus dur. La photo est petite, mais ça a l'air d'être une pièce usinée maison.
Pour ce qui est de la modif, ça a l'air assez compliqué.
Il faut garder un moignon de tète pour poser la pièce sans ruiner le diapason, donc sans "mordre" au delà du sillet, il faut ensuite envisager de fixer la tète suffisamment solidement pour qu'elle supporte la tension des cordes : impossible à mon sens sans retailler une nouvelle tète avec un tenon, creuser une mortaise dans le corps et tenter de fixer le tout. Mais là encore, ça m'a l'air hasardeux.
Non, à mon sens, ça a été taillé comme ça à la conception, et pas retravaillé.