Il y a deux choses différentes dans ce que tu dis, à la fois ce qui concerne le son et à la jouabilité, et d'un autre côté ce qui concerne l'esthétique. Par exemple tu n'es pas obligé de refaire le vernis de la caisse si tu veux conserver l'aspect vintage.
Ce qui me semble prioritaire :
- le manche
- le sillet de chevalet (le sillet de tête à l'air de tenir)
- les chevilles
Pour ce qui concerne le manche, c'est normal qu'il se soit déformé après tout ce temps. Malheureusement s'il est trop bombé la case luthier est parfois inévitable. Quand on ne s'y connait pas, le self reglage du manche est souvent hasardeux... Enfin si ça ne frise qu'à la douzième corde, sur une acoustique, c'est pas le plus grave.
Le plus simple sera de changer les chevilles.
Enfin pour le sillet il en faut un nouveau. Soit en acheter un autre (en allant chez un luthier) soit en faire un toi-même. Traditionnellement c'est fait dans de l'os, mais sinon en plastique ou en métal.