Je pense qu'il existe des écoles de lutherie, mais quand tu lis les gars qui font ça dans les magazines, la plupart sont autodidactes, et ont appris prés d'un luthier en apprentissage.
Je te conseillerais, si tu ne fais pas une école de lutherie (parce que trop loin de chez toi etc.) d'avoir des bases solides dans le bois, avec une formation d'ébenisterie.
Ensuite, essaie de voir autour de chez toi s'il n'y a pas un luthier qui serait prés à te prendre en apprentissage.
Sache cependant que comme beaucoup d'artisans, tu bosseras surement des semaines de 70 heures, pour un salaire équivalent au SMIC. Mais quel beau métier...