Recettes végétariennes et végétaliennes

Ah oui c'est vrai, à la base c'est déglaçage au cognac, mais j'ai remplacé par du vin blanc parce que c'est bien moins cher.

(chuis trop un crevard p'tin la honte!)

J'ai des sauteuses et woks à fond plat en inox aussi...


Mais vous avez vraiment un soucis en France de tout cuisiner à la picole...

WéAIIééHèèèEEeéèéè n'importe - Hips - quoi !!!

C'EsT pAS MoI qU'a ComMeNcé !!

Cast iron = ???

Fonte ???

La fonte c'est super pour faire mijoter ?
C'est les cocotes qui sont traditionnelement en fonte ?

Backstage c’est dur à suivre, des fois

On est pire que des gonzesses

Les anglophones font la différence entre iron (fer) et cast iron (fonte).

Les cocottes en fonte noire c'est le top du top, ça coûte 5€ sur LBC.
J'ai récupéré il y a plus de 20 ans les cocottes " Pied selle " de mon arrière grand mère qui les avait déjà récupérée de je ne sais qui quand elle s'est mariée, elles sont toujours nickelles.

Les fontes émaillées c'est pour les Géraldine (j'en ai plein, j'aime pas, ça attache).

TU SAIS CE QU'ELLES TE DISENT LES GÉRALDINES ???

Que si ça attache et que ça mijote, en mijotant ça détache.

J'arrive pas à croire que la fonte noire attache moins que la fonte émaillée, il me semble que l'émail avait comme vertu de justement détacher plus facilement, il suffit de frotter un peu, c'est lisse et glissant.

La fonte noir tu fais un bon culottage et ça glisse comme papa dans maman, si malgré tout ça attache, un coup d'éponge d'inox et c'est fini.
Quand ça attache sur l'émail c'est l'enfer pour nettoyer.

Ah, il faut donc un minimum de préparation et d'entretien


Ah j'aurais cru l'inverse !

Quand je me sers de la cocote en fonte émaillée c'est pour faire un mijotage, typiquement une fricassée de poulet, je fais exprès de faire tout d'abord dorer le poulet, et donc ça attache un peu, mais justement ça fait des sucs ! du coup quand j'ajoute le liquide, je déglace et j'enlève tous les sucs, toutes les marques, et ensuite ça mijote tranquillement, et même si j'ai oublié certains endroits, ben au bout de 20 min de mijotage, un coup de spatule et ça se mélange au bouillon.

En tout cas j'ai jamais eu de problème au lavage, un coup d'éponge et zou.

J'ai vu que ma maman avait une poêle en fonte dont elle ne se servait jamais, j'ai bien envie de lui chourrer pour faire des crêpes, juste pour voir.

C'est une poêle plutôt petite et avec très peu de rebord, j'en conclu c'est pour les crêpes...

Je fais des pancakes dans une petite poêle en fonte noir, ça n'accroche pas du tout.

Bon je vais chourrer la petite poêle en fonte noire et à moi les pancakes !

Alors c'est quoi ta recette de pancake, AVOUE !