Déjà toucher au folk au blues et au rock va te falloir 2 guitares ! une folk (cordes acier) et une électrique
Ensuite tu parles de guitares jazz (ES 335 ou ES 175) ! la ça en fait une troisième
Déjà pour jouer blues/rock une Les Paul c'est bien mais il faut voir si ça correspond à tes gouts

si tu aime Slash, Gary Moore, Jeff Beck, Jimmy Page ou Clapton dans les sixties ça le fait

si t'es plutot branché Clapton période 80/90, Hendrix, Gilmour ou Blackmore là c'est plutot strat
Y a ensuite la guitare folk (pour jouer du folk) puis les guitares jazz !
La 335 permet de jouer blues-rock et jazz fusion... celle là est terrible ! c'est peut etre ce qu'il te faut
Derrière tout ça, un conseil, tu branches un ampli à lampes avec un poil de réverb... voire pas de reverb du tout
Enfin, à toi de voir si tu as besoin d'un pédalier avec modélisation d'ampli et d'effets en tout genre (wha, délai, echo, reverb, chorus, flanger, phaser,compresseur, équaliseur...etc...)
Crois moi, pour le blues et le rock, une bonne guitare dans un bon ampli à lampe déjà ça le fait
