Dans la très large majorité des cas, ce n'est pas correct, car la charge de sortie ne correspondra plus au niveau du transfo si tu as un baffle sur le 8 Ohms et un sur le 16 Ohms (car les sorties sont bobinées en série 99,9% du temps).
Si je ne me trompe pas, il faudrait alors mettre du 4 Ohms sur la sortie 8 Ohms, et du 8 Ohms sur la sortie 16 Ohms pour rééquilibrer la charge (mais je peux me tromper, à vérifier).
Ceci étant dit, je l'ai déjà fait comme tu l'indiques (8 sur 8 et 4 sur 4 dans mon cas) et ça marchait très bien. Les transfo corrects acceptent ce léger déséquilibre en général, mais quitte à faire autant ne pas tenter le diable.
Brian Johnson qui chante, c'est Mickey Mouse sous stéroïdes.