Bonjour,
mieux ? cela dépend ce que tu entends par mieux ?
Le signal midi qui part du capteur de la guitare, va vers un appareil qui "comprend" le midi, mais se n'est pas un son, c'est une suite d'informations (hauteur de note, intensité sonore etc ...). L'appareil receveur transforme ensuite cela en un son. Donc plus sa synthèse sonore est performante, meilleur est le rendu.
Un piezo (qui n'est pas qu'un simple micro, généralement il comprend un pré-ampli) lui capte un signal qui sera amplifié par l'ampli, c'est le son de la guitare contrairement au cas précédent.