houla ça fait bcp de questions tout ça ^^
La construction de la guitare, l'ampli et les micro ( quoique un peu moins que la gratte et l'ampli, y'a toujours moyen de trifouiller les reglages pour s'approcher de plein de son) sont tous des éléments essentiel dans le son final
Alors oui évidement le son du hollow est different d'une solid body, qui n'aura rien a voir avec un electro acoustic. C'est le bois qui transmet les vibrations au micro or ces 3 types de guitares n'ont pas du tout la meme architecture, les vibrations ne se retransmettront pas de la meme maniere.
Pour les micros des micro doubles ne se comporte pas du tout de la meme maniere que des micro simple , ça n'a pas le meme niveau de sorti, pas le meme spectre sonore, bref ça n'a rien a voir ^^
Et pour les amplis tous ont leur propre personalité en favorisant des freqences precises, ou en reagissant differement a la meme guitare ...Je pense que c'est l'element le plus important ( meme si avec un ampli a tendance metaleux tu ne poura pas brancher ta hollow dessus en esperant obtenir le meme son qu'avec une ibanez )
Bref tous ces element sont aussi important les uns que les autres dans le son final, meme si une guitare reste quand meme assez polyvalente.
Pour te citer, oui tu pourra faire des ballade folk avec une gratte de metal ( surtout avec les micro splitable ), meme si c'est eviedent que tu n'aura pas le son d'une folk. Faire du heavy avec une demi caisse ça me semble assez utopique, mais pour des essai chez soi de temps en temps ça peu surement le faire un minimum. Pour ce qui est de faire du metal avec une electro aoustique là ... bha nan ça passe pas, les micro ne sont pas fait pour la disto, la caisse de resonance non plus (enfin toute la structure de la gratte)...
Enfin pour prendre les deux grattes les plus connus, la strat et la les paul, qui n'ont pourtant rien en commun , on peut tout faire avec , du metal, des balade, du blues, ..., le rendu ne sera pas le meme mais il y a quand meme moyen de s'aventurer un peu partout.