Même si c'est plus jeune que ce que tu veux jouer, Lynyrd Skynyrd semble un bon début pour jouer du country rock (sauf si je me plante de style)
Les gammes sont des gammes penta majeures et/ou des gammes telles qu'on en trouve dans le jazz, car le country swing et le rockabilly emprunte des chemins similaires... Donc il est impossible de répondre simplement à cette question
Pour 'imiter' le son country, bosse les "obliques bends" qui sont des tirés de cordes ou l'une ou plusieurs cordes restent immobiles tandis qu'une ou plusieurs autres sont tirées. (un exemple connu est l'intro de Rough Boy de ZZ Top)