D’une manière générale dans le langage courant lorsque l’on dit qu’un morceau est dans une tonalité mineure cela sous entends gamme mineure harmonique car cette gamme permet de générer un accord de dominante (ce fameux V7)
La gamme dite mineure naturelle ne permet pas de générer cet accord de dominante et ne donc n’engendre pas de phénomène de tension/résolution.
D’autre part il est très fréquent qu’un morceau en tonalité mineur fasse des emprunts harmonique ou mélodique au trois gammes mineures (naturelle, harmonique, mélodique). De ce fait je pense qu'il est rare de trouver un morceau mineur qui n'emprunte qu'une seule de ces gammes.
Edit:
Observes et compares ces trois gammes et leurs harmonisation respectives, et d'autres part pourqoui elles ont été "créés" ou plutot utilisée (cf. dossiers g.com)