C'est parce que le V degré peut-être altéré et en pratique, il l'est tout le temps. Quand tu joues un accord diminué une tierce majeure au-dessus, tu joues en fait l'accord X79b sans sa fondamentale. La 9b est une des 4 altérations : 9b 9# 5b et 5#.
Ces altérations ont pour but de renforcer la résolution sur le I, qu'il soit majeur ou mineur, et elle ne font pas forcément partie de la gamme (jamais en majeur d'ailleurs).
Voilà .
Les petits pains, ça fait du bien au ventre et les gros pains, ça fait du mal aux oreilles.