La malbouffe ...

Un tas de fruits aussi, récoltés trop tôt, stockés dans des frigos sous atmosphère gazeuse, qu'on met en chambre de maturation quelques jours avant leur vente...

J'ai trouvé d'excellents pomelos de Corse bio l'autre jour... J'ose espérer que ceux-là n'auront pas subi de tels outrages...





Tout à fait. Et tu te fais regarder de travers si tu t'intéresses d'un peu près à la composition des merdes qu'on te fourgue.

(Une pizza vegan, c'est facile (et très bon... tu prends une vg et tu vires le fromage)... Tant que le pizzaiolo ne met pas des oeufs en douce dans sa pâte... Bon ça ne viendrait pas à l'idée des vrais...)




Oh oui... Cochon de payant à tous les étages

J'ai vu un très beau reportage sur les pomelos corses il y a quelque temps,
sympa comme reportage !

Je ne connais la Corse que par ouï-dire, et les fruits corses seulement par camion interposé, mais les fruits siciliens, par contre... Hmmm, souvenir de figues, de citrons et de cédras dégustés sous l'arbre...

Pas aimé la figue de Barbarie, par contre.

Pomelooo

tu peux aller en vacance chez bluesbarbu

A part l'oxydation artificielle pour les mûrir, le reste c'est normal: c'est des olives. C'est littéralement immangeable avant traitement en saumure ou autre (différentes méthodes traditionnelles selon les régions: Grèce, Espagne, etc.)

Oui, je pensais surtout à l'industrialisation du procédé. Bon, je suis partial : je préfère de très loin les vertes... sans avoir le moins du monde creusé leurs modes de production...




Ça serait sûrement très bien... mais je ne peux m'empêcher de me mettre à la place des locaux qui voient débarquer toute l'année des hordes de touristes... Lucratif mais désespérant, sans doute....

En termes de dégueulasseries industrielles, il n'y a pas fondamentalement de différence entre les vertes et les noires et s'il y en a, c'est largement en défaveur des vertes: ce sont les vertes qui sont particulièrement immangeables au naturel et doivent subir un lourd traitement à la soude (visiblement dans l'article, ils ne sont pas spécialistes )! Ce sont les vertes qui doivent garder un bel aspect lisse et vert...

Merci pour l'info... (Et m... Je vais sans doute réduire ma conso d'olives, alors... )

(Oui, j'aimerais bien voir le dossier en question, parce que l'article est effectivement un peu léger...)

Oui, l'article est léger, assez confus, il faudrait voir la source. Mais en gros, ils dénoncent le fait que l'on fabrique des olives noires "à la manière" de vertes. Or ce qu'ils semblent décrire (à part l'histoire des procédés chimiques pour colorer, là je ne sais pas) c'est le procédé de fabrication des olives dites espagnoles: olive de couleur noire mais lisse. Donc du coup je ne comprends pas vraiment ce qu'il raconte. J'ai un pote dans le midi qui fabrique ses olives lui-même. Je vais bientôt le revoir, je lui demanderai. Quoi qu'il en soit, c'est davantage le procédé industriel (ou pas) que la couleur qui est important. Par contre les vertes doivent subir cette étape de désamerisation à la soude

Je vais passer chez lui bientôt (je débarque à Bastia mais je vais dans le Sud). Je vais en Corse depuis longtemps (71 ) et régulièrement depuis 2003 pour les enfants principalement.
Le 2 problèmes pour les locaux (peut être moins dans les villes comme Bastia, Ajaccio) c'est l'explosion des loyers (vu que la location aux touristes est très rentable) et les prix de saison de la bouffe (surtout pour ceux qui n'ont pas de jardin).

Ah oui, tu es pratiquement Corse d'adoption

J'ai passé quelques années en Sicile, et malgré tous les problèmes, économiques, sociaux et autres, qui font que l'endroit est tout sauf un paradis, j'ai aimé de nombreux aspects de ce séjour. Et de retour en France, après m'être bien frotté à nos chères administrations prédatrices, je me dis que le pizzo le plus lourd n'est pas celui qu'on croit




Super, c'est intéressant d'avoir l'avis d'un pro

Et merci pour toutes ces précisions !

Probablement un journaliste parisien* choqué d'apprendre que ses olives en bocal ne viennent pas d'être tout juste cueillies sur l'arbre.




* AKA du nord de Montélimar.

Autant j'aime l'huile d'olive,
que manger des olives entières je trouve ça dégueulasse.