Cheesecake

Pâte :
1 kg de fromage blanc
4 oeufs
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 jus de citron

Biscuit :
Biscuits secs en miette (palets bretons, spéculos, mélange des 2)

Préparation :
Mélanger la pâte (laisser reposer 10 minutes).
Préparer le moule à gâteau avec du papier sulfurisé.
Bien répartir les miettes de biscuits au fond du moule.
Verser délicatement la pâte.
Cuire 1h au four à 180°C.
Laisser refroidir.

Déguster bien froid (avec un coulis de fruits rouge dessus si on veut).
(prévoir un digestif bien costaud ou la trousse à pharmacie en cas de crise de foie).

Bonjour,

J'ai toujours des problèmes pour démouler mes quatres-quarts. Quelqu'un aurait une astuce ou un truc pour le démouler sans soucis et sans qu'il ne se casse? (surtout quand je fais mon moelleux au chocolat.
je n'ai pas de moule en silicone. j'ai un moule traditionnel.

Merci.

ASTUCE :
http://www.ledman.ch/humour/ex(...).html

Le papier sulfurisé c'est magique.
Tu laisser dépasser un peu de papier du bord, et après cuisson tu prends chacun des côtés pour tirer le gâteau hors du moule. (ou bien tu retourne, ça colle pas de toute manière).

Ou beurrer et fariner, mais ça ne marcher pas si on n'a pas le coup de main.

le cheescake c'est absolument magique, tout ce qu'il y a a retenir de la cuisine anglaise

Tss tss tss, qu'en est-il des tourtes, des stews et autres douceurs?

Non.