+1 pour la Squier Strat CV 60 de geordie boy (du très bon matos, à la hauteur d'une Fender Mex pour moitié prix)
Classic Vibe : la meilleure série de Squier qui existe. Les séries Bullet et Affinity de Squier sont plus cheap et trop aléatoires en qualité de fabrication.
Pour l'ampli : Vox VT15 (~140~€), Roland Cube 15x (100€), Peavey Vypyr 15 (100€), Line 6 Spider 15 (90€)
4 ampli à modélisation dans tes prix, de bonne facture, idéal pour commencer et trouver son son (une préférence pour le Vox).
Pour t'enregistrer t'a pas mal de solution, comme Guitar Rig, Line 6 POD Studio GX ou balancer ton ampli vers la carte son de ton PC en y associant un logiciel comme audacity.
EDIT; j'avais pas vu la précision "gaucher", dans ce cas là tu ne peux pas taper dans le Classic vibe de Squier.
Ce que je te conseille : Yamaha Pacifica (bien fabriqué, comfortable, nickel pour débuter)
http://www.thomann.de/fr/yamah(...)d.htm
Il ne faut pas compter sur ceux qui ont créé les problèmes pour les résoudre.
"La religion est une insulte à la dignité humaine. Que ce soit avec ou sans elle, il y aura toujours des gens bien qui font de bonnes choses, et des mauvais qui font de mauvaises choses. Mais pour que des gens bien agissent mal, il faut la religion." S.WEINBERG
https://www.droitaucorps.com/