La fréquence de référence utilisé de nos jours pour un la est 440hz (si tu la double, tu as un la une octave plus haut). Ce point de référence n'a pas toujours été à 440 hz, c'est pourquoi tu as la possibilité de le régler (pour jouer du baroque par exemple il te faut descendre à 335 si je me souviens ou pour t'accorder avec certains instruments anciens (épinette, clavecin)
Si ton accordeur te permet de faire bémo et double bémol, tu peux tout faire (un mi double bémol, c'est un r; un fa double bémol, c'est un mi bémol) etc.