Sur les pistes 3 et 5 il utilise une SG de luthier qu'il a beaucoup utilisé dans les 70's ( roxy and elsewhere, one size fits all, live in new york ).
Sur les pistes 6 et 7 c'est une Les paul équipée de micros Di marzio.
Zappa est ensuite passé sur Strat dans les années 80, je te conseille notamment l'album "guitar", dans la veine de "shut up.."
Mais le son de Zappa vient beaucoup de son toucher particulier ( il tient son médiator entre le pouce et l'index et le majeur, mais coté pulpe; de plus il attaque les cordes au niveau de la touche, vers les dernières cases ). A mon avis il ne sert à rien d'essayer d'imiter sa tenue de médiator peu convetionnelle, mais tu apprendras beaucoup en déchiffrant ses solos et en étudiant son phrasé. Je te conseille aussi les vidéos "baby snakes" et "does humour belong in music" si tu veux vraiment approfondir le sujet