Le G-Major ne peut switcher que deux relais, donc il me semble compromis d'espérer piloter le Mesa dans son intégralité uniquement par la solution de switching de ton multi-effet : tu devras donc faire des compromis en gardant le footswitch du Mesa, en panachant le switching du Mesa entre le G-Major et d'autres footswitchs, ou en optant pour un switcher dédié entièrement pilotable en midi.
Pour ce qui est d'associer un canal d'ampli à un preset du G-Major, soit c'est un switcher midi qui gère tout ça et tu devrais programmer des PC ou CC sur le G-Major pour lui donner des ordres, soit tu utilises le switching du G-Major et là tu n'as qu'à lire le manuel : ces paramètres sont éditables pour chaque preset et tu peux choisir la position ouverte ou fermée de chacun des deux relais.
Concernant le câblage midi, bah c'est Midimate vers G-Major, et si tu ajoutes un switcher il faudra sans doute le mettre en aval du G-Major.
Réfléchis bien à ce dont tu as vraiment besoin pour le switching du Mesa, car c'est ce qui conditionnera le choix des changements de canaux via footswitch et G-Major ou via midi (avec un switcher midi à ajouter dans ce dernier cas).