Oui c'est une bonne idée de commencer par la bois, ca te permettra de te faire la main sur quelque chose de moins fragile que le nacre.
Si tu n'as pas d'idée concernant le bois, regarde peut-être ce sujet de B de bretagne :
https://www.guitariste.com/for(...).html
Et pour le bois toxique évite le Laurier jaune (qui contient du latex âcre)