Très très dur de répondre...
Une Martin, et surtout la 000-28, c'est une guitare de légende et d'excellente qualité.
Avec en plus une revente éventuelle plutôt facile.
Une guitare de luthier, c'est encore autre chose...
Ta merveille à toi, avec tout ce que tu désires dessus (à moins que tu en achètes une déjà réalisée...)
A priori, plutôt difficile à revendre parce que, précisément, c'est en général un instrument très personnel et plutôt que d'en acheter une d'occaz (et svt très cher quand même), on préfère généralement s'adresser directement au luthier...
C'est extrêmement difficile de trancher et de te conseiller.
Ce sont 2 démarches vraiment opposées...
Si tu vénères la marque Martin, fais toi plaisir avec une 000-28.
Si tu rêves d'avoir une guitare unique et "artisanale", prends la Grellier...
Publication en octobre 2019 de : PAROLES & GUITARES DE LUTHIERS
Préfaces de Biréli Lagrène et Jean-Félix Lalanne.
45 luthiers présentés, 316 pages, aux éditions Ex-Aequo.
Auteur des livres "Mes Guitares #1 et#2" aux éditions Ouest France (publiés en oct 2015 et oct 2016)
Préfaces T1, Philippe Manoeuvre et Michel Lag-Chavarria.
Préfaces T2 : Alain Queguiner et Maurice Dupont.
Témoignages de 84 guitaristes (sur les T1 et T2) de tous styles sur leurs guitares :
Louis Bertignac, Tommy Emmanuel, Yarol Poupaud, Angelo Debarre, Christophe Godin, Stephan Forte, Mattrach, Sylvain Luc, Paul Personne, Samy Daussat, Maxime Le Forestier, Axel Bauer, Thomas Dutronc, Gaëtan Roussel, Manu Galvin, Robin Le Mesurier, Keren Ann, Seb Chouard, Hubert-Felix Thiéfaine, Eric Sauviat, Patrick Rondat, Bernard Lavilliers, Serge Teyssot-Gay, Norbert Krief, Philippe Almosnino, Fred Chapellier, JM Kajdan, Jean-Felix Lalanne, Michel Haumont, Pierre Bensusan, François Sciortino, Gildas Arzel, Soig Siberil, Jacques Stotzem, etc.
Ditson 1 by Jack Spira (Australie) - OM Mada Emeric Beaujouan - Maurice Dupont nylon CFN28 custom - Jazz J. Favino - Taka EAN1012 - Ovation Elite 1868