Je penses que travailler les gammes sur l'instrument, ça permet d'avoir de la mobilité, ce qui a été dit, mais surtout de former l'oreille !
Tu joues la gamme majeure, puis le mode lydien...y une note qui change ! qui l'entend vraiment ? on peut faire ça à partir de toutes les gammes, c'est un bon exercice.
Ensuite, j'ai longtemps travaillé le mode, l'accord et l'arpège. On plaque l'accord, Cm7 par exemple, on joue la gamme, le mode Dorien et l'arpège mineur7, toujours pour former l'oreille qui va s'habituer à entendre la "couleur" de chaque son.
Et une dernière petite chose, on peut tout travailler et tout jouer, mais que serait la musique sans le rythme ?! Même si tu joues du rock, le rythme tiens une place prépondérante dans la musique, et jouer une gamme quand on st pas en place, vraiment ça le fait pas