Bien comprendre le Belge de Belgique !!!

Ca je crois. Ils savent pas faire les frites, les vraies.
Je me rapelle un concert de JH en 93 à Valenciennes. Concert commence, le temps d'enregistrer une chanson pour une émission de Julien Clerc. Après 20 min., merci d'être venus mais JH est malade, salut en the kost !
Les gens rageaient et nous n'étions pas vraiment contents.
On se dirige à l'entrée du stade vers un "fritkot"...Mon dieu. Jamais, jamais, personne ne saura becter ce qu'on nous a vendu là, sous le nom de frites. Infect. y'a pas d'autre mot.

Encore une fois :
Français, Françaises,
Cuisez vos frites 2 fois à 180°C.
La première cuisson doit amener la frite à être cuite, elle ne doit plus être croquante. retirez les dès que c'est bon et laissez reposer. même refroidir, on s'en fout. ca peut être une après-midi, c'est pas grave. vous les mettez dans un plat avec des essuie-tout en-dessous pour que la graisse puisse être absorbée.
Au moment de servir, replongez-les dans la friture, tjrs à 180°C. Et laissez-le dorer à souhait.
Là, vous aurez des frites.
Encore une chose : la vraie frite belge est grosse, pas une allumette. Elle sera donc bien croustillante mais moelleuse à l'intérieur.
Et n'oubliez pas la sauce et le sel; une frite sans sel n'est pas une frite.

Allez, une fois, ça m'a donné faim; j'vais me chercher un peu de mayo met ne dikke cervelas. Tralala !

Gezondheid !

Et avant cuisson on baigne les frites fraîchement coupées dans de l'eau pour enlever l'amidon.

Voilà on vient de vendre notre seul secret. La Belgique n'a plus de raison d'être...

Oui mais il y a aussi le savoir faire voyons....N'est pas belge qui veut
On risque rien....le charme, la bonne cuisine....et plein d'autres choses qu'on ne leur dira pas sinon ils ne vont pas s'en remettre

Et puis, nous ne leur avons pas donner le secret de ce qu'il y a dans le bain de la friteuse...

ben ça se fait aussi pour faire rissoler des patates dans une sauteuse ... c'est pas un secret belge, ça

Ah bon ?

la double cuisson des frites : un secret belge très bien expliqué (scientifiquement) par ... un français, Hervé Thys, le fondateur de la gastronomie moléculaire

Nous ne le faisons jamais. On se contente de mettre les pdt coupées en frites dans un essuie de cuisine (propre) et de les frotter.

Ad Rock a raison ! Attention, Amis Belges ne livrez pas tous vos secrets !

Gardez secret vos recettes de frite, le goût du mystère et faites nous rêver !


Pour bien comprendre le Belge, ne serait-ce pas possible que vous mettiez en ligne des images de la Belgique ? (Des monuments, des spécialités, des paysages, etc...)
Osez et soyez les ambassadeurs de la Belgique ! Un peu comme une agence de voyage: Que doit-on visiter si on va en Belgique ? L'endroit incontournable ? Les plus belles images de la Belgique !

Première impression d'Anvers et sa région : c'est comme la Suisse. C'est (relativement) beau, c'est dynamique mais c'est cher (sauf les clopes) et peuplé de trous du cul.

Ouais, des moules/frites quoi....




Essuie tout = SOPALIN.

C'est bon comme ça ?

On va dire que ce sont les premières images qui nous parviennent !
Merci, c'est un bon début !

y a pas des petits endroits plein de nature, avec des rivières, des campagnes fleuris, de la poésie ?

Ces premières images permettent à nous autres de mieux vous comprendre !!!

T'inquiète - c'est pour ça que worldwide, on dit french fries. C'est prévu. Comme ça les chinois viennent piquer en France, résultat: fail épique.

Pour les moules, j'attends novembre, quand elles sont bien dodues.

PS: ah oui, amis gaulois, pour le Frites avec un F en Belgique, il faut aller dans les baraques en province. Même à Bruxelles, les bonnes friteries se comptent sur les doigts d'une main!

et ... c'est à peu près tout