Quasi tous les couteaux modernes s'ouvrent d'une main...
donc non, ca a pas de nom...
Par contre ce sont forcément des couteaux avec un systeme de blocage de la lame, et ce système à un nom : linerlock, framelock, lockback, axislock, button lock...
http://www.coutellerie-tourang(...).html
Et le truc qui te permet d'ouvrir la lame aussi a un nom :
spyderhole (comme sur les spyderco) :
thumb stud
flipper :
flipper + Assisted opening (y'a un petit ressort qui t'aide à l'ouverture) :
(il n'y a AUCUN ressort ds le 1er couteau (le zing orange). )