J'ai pas goûté sa sauce (that's what she said) mais je fais régulièrement des sauces dans le même genre [mode Capello on]qu'on appelle fond lié plutôt que demi-glace[/mode Capello off], sans chou-fleur, j'aime pas le chou fleur cuit 🤮🤮🤮
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
"Depuis quand le contenu des top.daub.ics correspond à leurs titres ?"
Je n'en mets pas, je préfère l'échalote pour cette recette.
Je note... pas d'ail... (traître à la patrie... préfère l'échalote félonne... conseil de guerre... mérite le peloton d'exécution...)
Bon à savoir merci.
L'ail j'en mets dans la vinaigrette de la salade. Mais ici, mélanger ail et échalote ça fait beaucoup.
On peut aussi remplacer l'échalote par de l'oignon rouge, ça le fait bien aussi.
Je note... pas d'ail... (traître à la patrie... préfère l'échalote félonne... conseil de guerre... mérite le peloton d'exécution...)
Bon à savoir merci.
Les feuilles de l’ail des Ours, dont on peut faire tant de bonnes choses en cuisine, sont excellentes dans ces situations.
En plus ça met un peu de vert dans le plat.
«Wir leben unter finsteren Himmeln, und –es gibt wenig Menschen. Darum gibt es wohl auch so wenig Gedichte. Die Hoffnungen, die ich noch habe, sind nicht groß. Ich versuche, mir das mir Verbliebene zu erhalten. »
Paul Celan, 18 mai 1960, Lettre à Hans Bender.
