Je dirais pas que c'est recommandé si tu es totalement débutant justement.
Si tu envisage simplement la guitare comme un loisir, et te faire plaisir rapidement, oui, tu peux commencer direct avec les tablatures.
En ravanche si tu veux connaitre les bases du solfège, ça peut etre interessant de bosser avec des partitions.
Guitar Pro est un outil génial, le seul reproche que j'aurais à faire ,c'est qu'il peut créer des guitariste qui jouent des morceaux , mais qui ne comprennent pas ce qu'il jouent (d'un point de vue harmonie basique : savoir dans quelle tonalité est le morceau, les accords du morceau , les bases du rythme, etc...)