Salut ,
En rock une bonne pentatonique suffit , en blues pareil et tu peux enrichir selon le contexte avec certains arpeges ou gammes .
Pour le jazz , personnellement , j'utilise enormément les arpeges et TOUTES les gammes que je peux , c'est un bon moyen pour se retrouver sur le manche car les arpeges y'en a des tas !
Enfin , tout depend de la tonalité evidemment !