C'est spécial le fruit du jacquier (en bon français), d'autant qu'il faut la version pas mûre.
Pour info, c'est ultra chiant à préparer, ça prend une plombe.
Pour la texture, personnellement je n'ai pas été convaincu.
Donc ça peut être à tester, à part simuler du pulled pork je sais pas trop ce qu'on peut faire d'autre.