Si tu veux une led & un true bypass il te faudra nécessairement un 3PDT
La différence entre un DPDT et un 3PDT, c'est que le DPDT est un "Dual PDT", c'est-à-dire qu'il peut connecter séparément 2 voies, contre 3 pour le 3PDT.
Une voie va connecter l'input, soit à l'output directement ("true bypass"), soit à l'entrée du circuit électronique. Une voie va connecter l'output, soit à l'input directement (true bypass de nouveau..), soit à la sortie du circuit électronique. La dernière voie va servir à alimenter la led ou non.
les tantalum autant que je sache, c'est intéressant pour les parties alimentation, mais si c'est sur le chemin audio il vaut mieux préférer les électrolytiques. Après je dis ça, mais ça suppose de comprendre un tant soit peu le schéma...
Un bon lien ici qui résume les condensateurs :
http://www.sonelec-musique.com(...).html
Pour le choix des voltages, effectivement il faut aller au plus petit généralement (et pas se planter entre radial et axial pour les électrolytiques), mais évite de prendre en dessous de 25V quand même vu les tensions sur lesquelles on travaille. En principe, plus le voltage admissible du condensateur est faible, et plus il sera petit : c'est une propriété importante quand on cherche à les caser dans nos boitiers...
have fun