Même problème que toi. D'où l'interêt pour les débutants de bosser bien, propre, et de façon intelligente dès le début.
Dans l'optique d'atteindre un niveau sérieux sans sales manies un prof particulier est vraiment nécesaire.
J'ai appris tout seul, sans prof en apprenant les chansons de mes groupes de métal favoris et du coup je suis bourré de très mauvaises habitudes très difficiles à perdre.
Concernant les doigts qui se décollent de la touche, ça vient tout doucement avec de l'obstination. Il faut vraiment "penser" à ne pas décoller les doigts en jouant super lentement. Encore des soucis avec mon foutu annuailre qui se décolle à perpette sur certains motifs (index, majeur, annulaire sur du 5 - 7 - 9 par ex.).
Des gars qui me bluffent sur ce point la ce sont Michael Romeo ou bien Michael Angelo Batio leurs doigts sont littéralement collés à la touche.