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Topic du barbecue, smoker, etc... (topic non végan bien sûr)

Rappel du dernier message de la page précédente :
Ben.oît
Il n’y a bien que les aveugles ou les trous du cul qui portent des lunettes de soleil à l’intérieur. Et là, il n’y a pas le labrador
Es könnte auch anders sein
Invité
ça s'appelle être stylé, tu peux pas comprendre.
Masha
  • Custom Supra utilisateur
  • #453
  • Publié par
    Masha     le
Il est bourré le cameraman ?
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
marcal
  • Custom Top utilisateur
Il faut vraiment que je trouve un boucher qui puisse me vendre ce morceau...

Comment tu appelles ça en Belgique ? Pointe de poitrine ?

A chaque fois on veut me refiler du tendron...
Sabertooth HxC
https://sthc51.bandcamp.com/releases
icks
  • Vintage Top utilisateur
  • #460
  • Publié par
    icks     le
Le découpe américaine de cette partie appelée brisket a 2 morceaux de bidoche différentes, la maigre et la grasse (lean/fatty).

Par chez nous, ces 2 morceaux sont séparés à la découpe, principalement appelé "gros bout de poitrine".

Perso, j'en ai jamais vu en rayon du super marché... à voir à l'abattoir si ça se commande.
-- http://www.myspace.com/seafoamshamerocks --
When the Boogeyman goes to sleep every night, he checks his closet for Chuck Norris.
grosson
manulonch a écrit :
Aucune idée, je vais bricoler un truc pour tester en vitesse un de ces jours.
Je découvre le topic de "l'eau à la bouche".
Autrefois on avait ça chez les parents, ça fonctionnait très bien.

Ça se rangeait dans un coffret en bois style western.
Y a pas d'figurants, ici !
Rien qu'des vedettes !
grosson
Pour les repas de famille, l'hiver, il y avait ça :
Il y en avait une plus grande dans le même principe pour les agneaux de Pâques à l'extérieur mais je n'ai pas trouvé de photo. Sur les marchés du Cotentin, la rôtisserie au feu de bois est une institution.
Sinon je viens de découvrir ça :
Y a pas d'figurants, ici !
Rien qu'des vedettes !
grosson
A foyer vertical ?
Y a pas d'figurants, ici !
Rien qu'des vedettes !
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