Lao a écrit :
Les pires conneries que j'ai entendues sur le végétarisme et végétalisme c'est de la part de professionnels de la restauration. On se demande parfois par qui ils sont formés. C'est comme les boulangers avec le pain. Il n'y a pas de raisons de leur faire confiance a priori.
Il y a aussi des gens qui se permettent de donner des leçons à des professionnels de (très) haut niveau, de la cuisine, boulange ou autre, juste parce qu'ils ont fait deux-trois recherches sur Google
Bref, il y a des gens qui manquent d'humilité partout...
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."