Recettes végétariennes et végétaliennes

En ce qui me concerne, oui. Je ne suis pas végétalien. Par contre j'essaie de faire gaffe à l'origine des œufs, meme si ce n'est transparent.

Je fais jamais ça moi, je sais pas pourquoi tu me cites.
Je l'ai fait sur C77 uniquement et c'était y'a longtemps (mon dernier message là bas doit remonter à 5 ans mini).
Donc bon... Allez je te laisse une autre chance, essaie autre chose.

Avec des aliments courants (pas envies de graines à oiseaux ni de faire mes courses à 50 bornes pour avoir un truc un peu spécial), quoi manger pour réduire les viandes déjà ?
Pour éviter les carences.

Bah si tu veux éviter la viande rouge, tu peux manger du jambon, des cuisses de poulet, etc...

Oeufs, produits laitiers, légumineuses et céréales

Sinon il y a aussi le régime pesco-végétarien, ou pescétarisme, c'est à dire que tu arrête la viande mais tu continues à manger du poisson.
En plus si tu habites à côté d'un lac/océan/mer ou d'un plan d'eau tu peux le pecher toi même.

Ok merci, oui ça va ça semble plus accessible que ce que je pensais (les oeufs c'est pour la B12 non ?).
Le poisson non pas grand chose à côté, et à part une fois de temps en temps je ne suis pas très fan.

Oui surtout le jaune en fait




Oui bon compromis, c'est celui pour lequel j'avais opté avent de devenir 100 végétarien

à ce compte là tu peux aussi te permettre du poulet fermier, parce que le gallinacé c'est largement aussi con qu'une truite.

Tu m'étonnes.

En cantine (où je bosse), je mange assez fréquemment de la viande. Ce n'est pas qu'il n'y a aucun choix mais c'est tout simplement pour varier. Par contre, à la maison, un bon truc pour réduire la viande est de ne consommer que des morceaux «choisis» achetés chez un boucher-paysan de confiance. Cela fait en tout cas 10 ans (depuis que j'habite où je suis maintenant) que je n'ai pas acheté de la viande en supermarché (à quelque exception près). Du coup, je me fais très rarement des bonnes entrecôtes qui ont du goût, ou des viandes plus apprêtees. C'est exceptionnel, car c'est contraignant, mais d'autant plus apprécié.

Avant, j'ai vécu pendant près de 10 ans dans diverses communautés avec chaque fois une grande majorité de végétariens. De fait, on ne mangeait pas de viande et je crois donc avoir entendu, discuté (et pratiqué) les découvertes culinaires récentes de redstein, il y a plus de 20 ans.

Facile à trouver : Brocoli, quinoa, lentilles, poix chiches, noix, amandes, noisettes, tofu.

... Petit épeautre.

Brocoli, lentilles, pois chiches, noix amandes noisettes j'en vois dans les commerces autour de moi. Ca me va très bien merci.

Tofu, épeautre et quinoa non ou alors je n'ai pas fait attention (et je sais pas pourquoi j'imagine que c'est cher/spécifique).

La quinoa, t'en trouve partout, mais c'est cher, en effet.

La combinaison féculent + légumineuse est la combinaison gagnante du point de vue nutritif.

D'ailleurs, toutes les spécialités traditionnelles du monde réalisent "spontanément" cette combinaison:

riz+lentilles
maïs+haricots
blé+pois chiche
etc...

Perso je ne mange pas beaucoup de trucs "exotiques", j'ai été élevé à la bouffe très simple et ça n'a pas changé. Parfois de la quinoa, très rarement du tofu (la quinoa par chez moi n'est pas chère au cas où ), des lentilles,...

Donc dans le basique: oeufs, fromages, légumes, légumineuses, céréales, presque tout en "local" (oeufs et fromage), les légumes ce sont les miens ou ceux de mon beau-père, je fais le pain à la main, le seul truc que je doive systématiquement acheter c'est tout ce qui à base de blé (mais j'ai bon espoir un jour de faire mes pâtes moi-même).

Pour te donner une idée, je fais chaque année une prise de sang depuis 7 ans (quand j'ai arrêté viande et poisson) et je n'ai jamais eu de carence, sauf un tout petit peu en fer la première année. Mon médecin m'a conseillé de simplement remplacer le pain blanc par celui avec le maximum de céréales, et je n'ai plus jamais eu le moindre problème.

Je me sens en forme (enfin... après 15 ans de clopes et de picole c'est pas mon alimentation qui me détruit je pense ), je fais deux ou trois potagers à la main, coupe du bois,... J'ai bossé 3 ans en usine en étant végétarien et je n'ai jamais eu de manque

Dans les désagréments, le seul est que j'ai perdu 4 kilos au début (et je n'en pèse déjà que 60 ), et d'après mon médecin c'est la graisse qui s'en va. Résultat? Je suis plus frileux qu'avant (c'est tout à fait vrai)