Recettes végétariennes et végétaliennes

Quelqu'un connaît le natto ?

Non. La cuisine japonaise c'est parfois risqué.

J'en ai juste entendu parler, mais il faut absolument que j'essaye

On dirait du vomi d'araignée géante!

Très prisé au petit déjeuner. Tu nous tiens au courant.

Des rognons au gruyère, nan ?

Il y en a dans une épicerie japonaise où je vais tous les 56 du mois, je tente la prochaine fois que j'y vais

Superbe œuvre d'art culinaire végétarienne

Funfact :
On peut entendre Paul Mc Cartney croquer un morceau de céleri sur ce titre.

Redifine Meat va commercialiser sa viande végétale imprimée en 3D en France à partir du mois prochain https://www.redefinemeat.com/. Ils proposent même des recettes (notez l'effort pour rester dans le sujet du fil) : https://www.redefinemeat.com/recipes/. Je serais bien curieux de goûter, pas vous ?

Vu un sujet là-dessus ce WE au journal de je ne sais plus quelle chaîne généraliste... avant la présentation de la bonne grosse recette franchouille du jour, noyée dans le sang, la terreur et la douleur (et l'beurre, forcément).

Ça avait l'air marrant, et l'interface de la machine rappelait franchement le food replicator de Star Trek

Pour répondre à la question, oui, j'essaiera ça si un restaurant classique le met au menu : c'est exactement le genre de chose qui permettrait à notre zillon de cuistots (dé)formés par des écoles de cuisine sclérosées jusqu'à la moelle de répondre à une demande sans se sentir attaqués dans leur fibre de petits soldats du carnisme (hehehe).

C'est exactement ce à quoi cela m'a fait penser !

Pour répondre aussi a ta question, oui j'essaierai bien volontiers, dans un restaurant pourquoi pas.

Je reste quand même mitigé, c'est génial pour les gens qui tendent a devenir végétarien/végan, comme un substitut en quelque sorte ou comme alternative a un menu a dominante carné.

Une fois que tu es végétarien/végan depuis suffisamment de temps, tu ne recherche plus a retrouver la saveur ou la texture de la viande (c'est mon cas du moins).

Pareil pour les "steaks" végétaux, j'en ai plus rien a foutre de retrouver l'aspect "cuit au barbecue", la forme, ni encore moins le goût de la viande.
Aucune nostalgie de la texture ou du goût de ma part, je préfère parler de galettes végétales.

En tous cas, c'est une bonne alternative pour une transition vers un monde moins carnivore.

Pareil.
non!
Je suis pour le minimum de transformation et surtout pas pour celles prônées par des industriels dont le but unique est de faire du profit.

Oui, toutes ces avancées culinaires (comme dirait Masha) sont principalement intéressantes dans l'optique d'une rééducation (comme dirait Blow Up) gustative des masses carnistes (comme dirait euh... moi).

Perso j'aime bien retrouver les textures de la charcuterie de temps en temps, étant entendu que les substituts ne sont pas forcément meilleurs pour la santé que les horreurs classiques.

D'ailleurs, un peu de pub : essayé récemment les merguez et chipolatas de la marque Heura, et c'est vraiment bluffant. Super pour prendre la tête de vos proches viandards au prochain barbeuqueuh