Les deux grattes ont une sonorité assez différente, c'est une histoire de gout... Le son Tele est en général plus claquant que le son strat mais la palette de la strat est tres large (5 positions micro, 3 micros) et tu peux tres bien avoir un son claquant sur une strat... Pareil, la strat en position manche, manche + mid, elle a un de ces sons chaud...
La Tele n'a que 2 micros simples ('fin selon les modeles, mais une tele, une vraie, c'est en simples!!!), 3 positions, une palette un peu moins étendue (même si tu peux avoir un son tres chaleureux aussi sur le micro manche).
En clair: va dans un magasin, essaye les deux!! C'est toujours une histoire de gout de toute facon.
Apres ca dépend un peu de ce que tu veux jouer. Evidemment, on peut jouer tout et n'importe quoi sur n'importe quelle gratte, oui, on peut jouer du metal sur une strat!! Ca sonne tres différemment des grattes typés metal mais c'est sympa.
Histoire de gout...
(comme disait pepeblues, l'idéal c'est d'avoir les deux!! )