Ca serait quoi l'équivalent suisse d'un vieux Comté ? C'est une vraie question.
Le Comté, c'est la famille du Gruyère. Il y a des Gruyères fribourgeois et des Gruyères vaudois, qui sont assez différents. Ces derniers sont donc produits sur les côtes des montagnes du Jura. C'est ce qui se rapprocherait le plus plus du Comté, je dirais.
En parlant Comté, celui de la fruitière de Brénod est mon préféré (aussi bien jeune que bien vieilli d'ailleurs). Les Comtés sont faciles à classer : il y a les Comtés à pain (beurk) et les Comtés de dégustation (bon même sans pain)
C'est complètement nase. Il y a de bons fromages de partout... ce qui est vrai aussi pour beaucoup d'autres aliments.
Oui mais globalement, la France est bien au-dessus de la Suisse dans ce domaine (sans parler de la gastronomie, où France et Suisse ne boxent pas dans la même catégorie)
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
"Depuis quand le contenu des top.daub.ics correspond à leurs titres ?"
Le gruyère et l'emmental, c'est du fromage pour les enfants, ou pour la junk food, pour mettre dans les burgers etc... ça n'a pas de gout.
Quant on est grand, on mange du vrai fromage.
Le gruyère et l'emmental, c'est du fromage pour les enfants, ou pour la junk food, pour mettre dans les burgers etc... ça n'a pas de gout.
Quant on est grand, on mange du vrai fromage.
Goûte un vieux gruyère de 30 mois ou plus d'affinage, qui a bien cristallisé et qui devient cassant, et on en recause. Pas les machins vendus en sachet plastique qui ont la même consistance que l'emballage.
"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa
