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t1 Masha est cuisinier

Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse. À table, Masha ne cherche pas l’adhésion, il cherche la réaction. Sa cuisine est à son image : franche, clivante, volontairement punk. On aime ou on déteste — rarement entre les deux.

Encore faut-il que le vin soit vegan, ce qui n'est pas toujours évident.

Si le cahier des charges de la production de vin bio interdit l'utilisation de produits tels que la gélatine ou l'albumine à base de sang animal, il autorise en revanche le blanc d'oeuf et la caséine. Un vin labellisé « bio» n'est donc pas nécessairement vegan et vice-versa.

Oui mais le principe même du collage au blanc d’œuf c'est de précipiter les particules au fond de la barrique grâce à la coagulation de l'albumine avant tirage du vin. Donc la très grande majorité du blanc d’œuf ne passe pas dans les bouteilles...

Bien sûr, voici une recette partagée par Masha sur le forum guitariste.com, qui témoigne de ses compétences culinaires :

Boulettes de poulet aux herbes et carottes sautées
Masha a proposé cette recette simple et savoureuse, idéale pour un repas rapide.

Ingrédients :

Poulet haché

Coriandre, persil, ciboulette

Oignons nouveaux

Ail

Mie de pain trempée dans du lait

Carottes

Purée de piment vert doux, ail, gingembre frais râpé


Préparation :

Mélangez le poulet haché avec les herbes, les oignons nouveaux, l'ail et la mie de pain trempée dans du lait. Formez des boulettes.

Faites cuire les boulettes à la poêle pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et faites-les sauter à feu vif dans de l'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes.

Ajoutez la purée de piment, l'ail et le gingembre râpé aux carottes et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Servez les boulettes accompagnées des carottes épicées.


Cette recette reflète l'approche de Masha : des plats savoureux, parfois épicés, avec une touche personnelle. Bien que son style d'écriture puisse être perçu comme provocateur, ses recettes témoignent de sa maîtrise culinaire.

Cébalot.