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Le fromage, en bien ou en mal, on en parle

Rappel du dernier message de la page précédente :
Doug_Watson
Elle n'a absolument pas l'accent Comtois, je ne valide pas.



«Je ne suis pas sûr qu'on défende une civilisation en semant soi-même la barbarie.» E. Macron
Non, je n'ai pas rencontré Frankenstein et Epstein au Lichtenstein !
Kandide
Masha a écrit :

Au-delà de 35 ans : vieux
Oui, j'avoue.
Bon après j'assume,
et j'écoute encore du Death Metal parfois à me faire péter les oreilles.
Mais je commence à m'intéresser à la musique celtique car j'aimerais terminer mes jours en Bretagne...
Désolé pour le HS. C'est l'effet de l'âge sur mes capacités cérébrales...

Sinon pour la raclette tu conseilles j'espère un vin de Savoie ? Chignin, de l'Apremont ?
Parce que le cidre... c'est bien avec les galettes saucisses...
Doug_Watson
Kandide a écrit :

Sinon pour la raclette tu conseilles j'espère un vin de Savoie ? Chignin, de l'Apremont ?
Parce que le cidre... c'est bien avec les galettes saucisses...


On peut espérer qu'avec le réchauffement climatique ils deviendront un peu plus buvables !
«Je ne suis pas sûr qu'on défende une civilisation en semant soi-même la barbarie.» E. Macron
Non, je n'ai pas rencontré Frankenstein et Epstein au Lichtenstein !
Lao
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  • #213
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    Lao     le
La culture en Bretagne, c’est le beurre (demi-sel œuf corse) et la crème. Les races de vaches prédominantes produisent du lait riche en matière grasse et en protéine, parfaitement adapté pour la fabrication du beurre et de la crème. Il a longtemps été difficile de trouver du fromage sur les tables des familles bretonnes car les bretons considéraient le fromage comme "du beurre pourri". Bref, le fromage c'était pour les étrangers, ceux de l'autre côté de la frontière (la Normandie, koi !)
"Seulement le danger avec la haine, c'est que quand on commence il en monte cent fois plus qu'on en aurait voulu. Je ne connais rien de plus difficile à brider que la haine. Il est plus facile de renoncer à la bouteille que de juguler la haine, et ça n'est pas peu dire." Philip Roth
Doug_Watson
Ouais, un pays qui n'a ni fromage ni pinard, ça ne mérite pas d'être français ! Même leur pain c'est blé noir ou sarrasin
«Je ne suis pas sûr qu'on défende une civilisation en semant soi-même la barbarie.» E. Macron
Non, je n'ai pas rencontré Frankenstein et Epstein au Lichtenstein !
Masha
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  • #215
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    Masha     le
Kandide a écrit :
Oui, j'avoue.
Bon après j'assume,
et j'écoute encore du Death Metal parfois à me faire péter les oreilles.
Mais je commence à m'intéresser à la musique celtique car j'aimerais terminer mes jours en Bretagne...
Désolé pour le HS. C'est l'effet de l'âge sur mes capacités cérébrales...

Sinon pour la raclette tu conseilles j'espère un vin de Savoie ? Chignin, de l'Apremont ?
Parce que le cidre... c'est bien avec les galettes saucisses...

Oui, ou un vin jaune du Jura, ou n'importe quel blanc que tu aimes.

Quant au cidre avec une raclette, ça me choque pas du tout, mais je suis un grand blasphémateur gastronomique
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
Doug_Watson
Masha a écrit :

vin jaune du Jura,


Pléonasme
«Je ne suis pas sûr qu'on défende une civilisation en semant soi-même la barbarie.» E. Macron
Non, je n'ai pas rencontré Frankenstein et Epstein au Lichtenstein !
Masha
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  • #217
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    Masha     le
Licence poétique


Un des derniers que j'ai bus :




Pour les amateurs de vin-tage :



1774
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
cliclac
  • Vintage Total utilisateur
J’en ai bu des vraiment pas terrible du tout, par contre le poulsard c’est souvent très bon
Biosmog
  • Vintage Méga utilisateur
Je pense que le cidre comme la bière ne conviennent pas du tout. Mais les goûts et les couleurs...
Idéalement, on accompagne la raclette ou la fondue d'un vin blanc sec. On peut aussi accompagner un met au fromage de vin rouge, mais comme j'aime bien le vin blanc et que c'est une des rares très bonne occasion d'en boire en accompagnement de repas.

Mais laissons les vrais spécialistes:

https://swisswinevalais.ch/blo(...)ette/

Donc, dans les blancs valaisans, l'Heida (même cépage que le vin jaune) est visiblement très connue et célébrée, mais je n'ai pas de souvenir précis d'en avoir goûté. J'apprécie personnellement la Petite Arvine. Si vous chercher un peu de dépaysement, c'est un cépage que je vous conseille. D'ailleurs, "l'un des meilleurs vins du monde" est une Petite Arvine (mais douce):

https://www.watson.ch/fr/suiss(...)uisse
Vous battez pas, je vous aime tous
Masha
  • Custom Supra utilisateur
  • #220
  • Publié par
    Masha     le
Citation:
quelques gouttes de piment d’Ouganda, d’huile de truffe


Ban Biosmog
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
Redstein
Sinon, on peut foutre la paix aux vaches, aux chèvres, aux brebis...
'Human beings. You always manage to find the boring alternative, don't you?'


http://fermons-les-abattoirs.org

- Quand Redstein montre l'abattoir, l'imbécile regarde Redstein - (©Masha)
Masha
  • Custom Supra utilisateur
  • #222
  • Publié par
    Masha     le
Ban Redstein
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
Doug_Watson
Redstein a écrit :
Sinon, on peut foutre la paix aux vaches, aux chèvres, aux brebis...


Bah, c'est comme toute femelle, ça aime se faire tripoter les tétons
«Je ne suis pas sûr qu'on défende une civilisation en semant soi-même la barbarie.» E. Macron
Non, je n'ai pas rencontré Frankenstein et Epstein au Lichtenstein !
El Phaco
Masha a écrit :

Pour les amateurs de vin-tage :



1774


Si je ne me trompe pas, je connais l'acheteur.

Après vérification, je connais l'acheteur de la bouteille sœur qui a été vendue il y a une dizaine d'année, et qui m'a bien confirmé qu'il était toujours mieux que buvable : https://magazine.interencheres(...)bois/
"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa

Tout ce que rêvez de savoir sur la Phacocaster Lionel Rouvier : https://www.guitariste.com/for(...)10641

Vds Preampli 3 canaux Cicognani Triple Decker - 350€ : https://www.guitariste.com/for(...).html
Biosmog
  • Vintage Méga utilisateur
Masha a écrit :
Citation:
quelques gouttes de piment d’Ouganda, d’huile de truffe


Ban Biosmog


Pour une fois, je suis d'accord avec toi. Mais c'est le seul faux-pas de l'article.
Vous battez pas, je vous aime tous
Le fromage, en bien ou en mal, on en parle
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