Recettes végétariennes et végétaliennes

Cool
(comme quoi j'ai bien fait d'insister)

Pour qu'on soyent sûrs que j'ai bien lu :

Pancakes
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1)
300 g farine
40 g S L
5 g Baking powder
5 g ....//....SODA (bicarbonate)
5 g sel
2)
15 g S2
30 g Beurre fondu
4 jaunes
350 g lait + 25 g vinaigre
(+/- 20 minutes)

4 blancs en neige + (1+2)

J'ai mis en rouge ce que j'ai UN PEU DE MAL à comprendre.
(pour corriger t'as qu'à citer pour avoir le texte puis modifier, gros fleimard !)

C'est pas benbancte, c'est bicarbonate

Rectifié !
(je me disais aussi...)

Et j'ai trouvé que "Baking powder" = levure
Et baking soda = bicarbonate de soude

Reste les mystérieux SL et S2 (sucre en poudre?), ainsi que l'explicitation du processus général.

Achète ça (Leclerc, Carrefour, etc), ajoute un oeuf, de l'eau, et fais tes pancakes.

Fais pas ta Masha

Je réca-pépette depuis le début:

Pancakes
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1) Mélanger:
300 g farine
40 g Sucre en poudre
5 g Levure
5 g Bicarbonate alimentaire
5 g sel

2) D'autre part mélanger:
15 g Sucre en poudre
30 g Beurre fondu
4 jaunes
350 g lait + 25 g vinaigre (Laisser reposer ? +/- 20 minutes)

4 blancs en neige + mélanger avec 1) puis 2)

Faire des petites galettes qu'on fait cuire à la poêle (+/- 20 minutes ?)

Y a un repère pour savoir quand les retourner et quand sont-elles prêtes ?

Pour les blinis c'est quand ça bulle en gonflant qu'il faut les retourner, les crêpes c'est que le bord commence à brunir et se recroqueviller.

Hé McDonald, quand tu auras un style, tu pourras te permettre

Vous faites compliqué (et industriel).

On n'oublie pas d'utiliser une poêle convenable, par exemple :

Les pancakes je les fait à la plancha

20 minutes ils vont être cramés tes pancakes. Ca cuit assez vite. Et tu fais comme pour les blinis pour savoir quand les retourner

[quote="Pierre-Andre"]Je réca-pépette depuis le début:

Pancakes
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1) Mélanger:
300 g farine
40 g Sucre en poudre (s2 )
5 g Levure CHIMIQUE, baking powder
5 g Bicarbonate alimentaire
5 g sel

2) D'autre part mélanger:
15 g Sucre en poudre
30 g Beurre fondu
4 jaunes

3) 350 g lait + 25 g vinaigre (Laisser reposer ? +/- 20 minutes)

On mélange 1 et 2 , on ajoute 3, et incorpore le tout dans les blancs monté, on incorpore toujours "le lourd" dans "le léger" (blancs), pas l'inverse.

Cuisson douce, avec toujours un tout petit peu de matière grasse dans le fond de la poele.

Tu peux diminuer la qqt de lait si tu les veux plus épais

+/- 1 minute de cuisson de chaque coté, tu verras bien, quand c'est noir c'est trop cuit.
Tu peux couvrir pour cuire le 1' coté, comme ça la vapeur d'eau va déjà saisir le dessus de la pâte encore humide, plus facile à retourner s'ils sont fort épais.





Poêle de capitaliste ça.