Salut raffi3438,
loin de moi l'idée de te décourager mais avant de se lancer dans ce genre de projet, il faut connaître sur le bout des doigts à la fois la technologie que tu cherches à simuler (le kaoss pad) mais aussi la cible sur laquelle tu veux la porter (Android). Je me permets de te dire ça car c'est un petit peu mon métier.
Dans le cas du Kaoss (la source), il t'en faut un pour comprendre comment ça marche.
Dans le cas d'Android (la cible), la latence audio de l'OS est telle que la plupart des applications audio sont totalement inutilisables (et ça c'est tout de même très gênant). Je n'ai pas testé Jelly Bean, peut être que ça s'arrange un peu, mais dans tous les cas Android ne semble pas fait pour le temps réel et les latences basses. Je ne suis pas un expert donc si je me trompes là dessus je serais ravi de tester une application démontrant le contraire (je n'en ai toujours pas toruvé).