"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa
.... Mais on a une autre vision quand on sait ce que c'est que du vrai bon pain au levain (pas de la baguette chimique ou des petits pains de farine ultra raffinée sans goût) ... ...
Sinon le meilleur pain que j'ai mangé, et à ma grande surprise, c'est en Corse, un artisan boulanger d'un petit village au-dessus d'Ajaccio, 100% levain naturel, parfaitement cuit, une tuerie.
"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa
.... Mais on a une autre vision quand on sait ce que c'est que du vrai bon pain au levain (pas de la baguette chimique ou des petits pains de farine ultra raffinée sans goût) ... ...
Voilà !
Il faut pas l'encourager
Masha a écrit :
Je lui ferais bien remarquer qu'on a également des pains semi-complets, complets, intégraux, de seigle, briochés etc... de qualité, mais ce serait de l'acharnement
Masha a écrit :
Et une bonne baguette n'est pas "chimique" (eau + farine + sel)
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
"Depuis quand le contenu des top.daub.ics correspond à leurs titres ?"
.... Mais on a une autre vision quand on sait ce que c'est que du vrai bon pain au levain (pas de la baguette chimique ou des petits pains de farine ultra raffinée sans goût) ... ...
Voilà !
Il faut pas l'encourager
je n'encourage personne je suis juste à 200% d'accord sur cette vision de ce qu'est un 'bon' pain.
Le pain qatarien est-il meilleur que le pain suisse ?
Je ne connais pas le pain suisse. Comme partout, le pain local va du tres bon au degeu. Le pain traditionnel cuit sur la voute du four est tres bon. Le meilleur que j'ai mangé c'est en Iran. Le pain blanc ou le pain au levain est plutot mauvais ici, il ne fait pas partie de la tradition culinaire.
