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Edit numéro 2 : Le pain azyme est non levé, sans levain ni levure (seulement de la farine et de l'eau). Il est très bon quand même.
justement tout mon propos est de montrer qu'on appelle 'pain' des préparations qui ne sont pas réellement du pain puisque non panifié (le goût n'étant pas le sujet).
Si panifier est transformer la farine en pain, alors le pain azyme a été panifié. La panification est l'ensemble des opérations qui permettent la fabrication du pain (définition du Robert). Ta définition est probablement trop exclusive/restrictive, d'autant que le pain non levé (sans levure ni levain) date du paléolithique. Qu'en penses-tu ?
Le fromage suisse est meilleur, c'est scientifiquement prouvé. Et d'ailleurs, c'est aussi scientifiquement prouvé que cela ne va pas durer: https://www.radiofrance.fr/fra(...)51268
Le fromage suisse est meilleur, c'est scientifiquement prouvé. Et d'ailleurs, c'est aussi scientifiquement prouvé que cela ne va pas durer: https://www.radiofrance.fr/fra(...)51268
Mais comme tu l’as bien écrit on dit le fromage Suisse et les fromages français
Les boulangers piémontais sont parmi les meilleurs au monde.
Je comprends qu'un parisien habitué au pain blanc fade trouve quelque chose aux grissini. Mais non, pour trouver du pain correct en Italie, il faut aller dans le sud.
J'avais zappé ça, mais c'est n'importe quoi. Un des meilleurs pains que j'ai pu goûter, c'était à Mantoue. Un délice, avec une charcuterie du même niveau. Et j'ai aussi eu du très bon pain sur la côte ligure. Y'a d'ailleurs une petite boulangerie qui ne paye pas de mine dans le centre de San Remo où tout est absolument succulent.
"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa
Biosmog confond "fade" et "délicat et raffiné"
Je lui ferais bien remarquer qu'on a également des pains semi-complets, complets, intégraux, de seigle, briochés etc... de qualité, mais ce serait de l'acharnement
Et les pâtes à pizzas/pinsas, ça compte ou pas ? Ça ressemble un peu à du pain
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
"Depuis quand le contenu des top.daub.ics correspond à leurs titres ?"
Donc vous m'expliquez que les italiens sont un peu meilleurs que les francais pour le pain. C'est possible. Mais on a une autre vision quand on sait ce que c'est que du vrai bon pain au levain (pas de la baguette chimique ou des petits pains de farine ultra raffinée sans goût) ...
Masha a écrit :
Et les pâtes à pizzas/pinsas, ça compte ou pas ? Ça ressemble un peu à du pain
L'intérêt c'est pas la pâte. D'ailleurs, en Italie, le "pain" de la pâte à pizza est tellement bon que les italiens ne le mangent pas quand il n'y a rien dessus, dans les bords.
Les vrais mangent les corniches, et c'est pas parce que ça se mange généralement pas seul que c'est mauvais
Et une bonne baguette n'est pas "chimique" (eau + farine + sel)
Blow Up a écrit :
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."
"Depuis quand le contenu des top.daub.ics correspond à leurs titres ?"
"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa
