La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

En fait, je bois plutot du rouge mais avec les cuisines un peu plus exotiques ou orientales, je trouve qu'un bon rosé passe mieux et surout çà évite de gâcher un bon rouge ...

Mais je te rassure mes vins préférés sont le Pommerol, le St Julien et le Pommard ; )

Pour le Dessert va falloir être créatif car j'adore la cuisine libainaise (mon frère est marié à une libanaise depuis 25 ans ...) mais par contre les desserts, j'ai du mal comme tous les trucs saturés en sucre de ce coin là ...

Ce soir, Tonkatsu et riz sauté (avec des petits légumes).

Quelques vins de Loire qui passent très bien. Pas trop puissants bien entendu mais pas mal de rouges à 12degres qui sont très agréables au palais avec certains exotismes culinaires

Géraldine !! Chez nous on boit tout ce qui passe !!!

Bière = Pain liquide
Le pain, ça va avec tout.
Donc la bière va avec tout.

CQFD





Des financiers matsha hibiscus, ça ira ?

En faisant les chateaux de la Loire fin octobre, on a fait des caves, j'ai ramené du Gamay et du marreux, c'est correct.







Ca a l'air sympa !

bière = fermentation alcoolique
pain (le vrai) = fermentation acide.

Source ?

Citation:

Les bénéfices des fermentations naturelles reposent sur l'activité des bactéries lactiques qui sont capables d'acidifier la pâte (par fermentation acétique ou lactique) et d'agir sur la qualité des protéines (par protéolyse).

Je suis amoureux de tout ce qui vient du Liban. J'ai découvert leur bouffe lors du festival Couleur Café, il y a longtemps. Il y avait une grande allée, et on choisissait les stands par pays. J'ai pris le Liban par hasard et ça a été une révélation, le falafel, le (vrai) houmous,... Depuis, dans chaque ville de mon coin j'ai "mon" Libanais de référence. Bobofran, tu as de la chance d'avoir une Libanaise dans tes proches! Leurs desserts (qu'is se disputent avec les Syriens) à base de pâte d'amande sont à tomber aussi.

Ça ne dit pas qu'il n'y a aucune fermentation alcoolique avec ce genre de procédés

"Là ou le brasseur passe, le boulanger ne passe pas".
Proverbe de chez moi et on est pas chez les Géraldines!

J'ai connu des alcooliques qui sentaient le fermenté pourtant.

c'est juste.


normal, l'alcool est déjà le résultat d'une fermentation. Mais tu pensais peut-être à du fermenté "acide".
sucres -> fermentation alcoolique -> alcool éthylique -> fermentation acide (acétique) ->vinaigre

On peut faire des COMBOS également :

https://www.cuisineactuelle.fr(...)28300


D'ailleurs, j'ai une pâte à pain qui sent bon la bière mais qui n'en contient pas qui attend au frigo depuis deux jours