La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

• Masha
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• #5775
• Publié par
  Masha le 08 Oct 2025, 15:34

Chawanmushi




https://www.chopstickchronicle(...)ushi/



Petit ustensile chic, élégant et trop choupi, pour les préparer et les déguster :

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Masha
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• #5776
• Publié par
  Masha le 11 Oct 2025, 17:13

Doug_Watson a écrit :

Moi, le Mt d'Or je le déguste en fromage, pas comme du vulgaire fromage fondu sur des patates !

Sur du pain au levain acidulé

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Masha
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• #5777
• Publié par
  Masha le 17 Oct 2025, 16:14

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Zoob
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• #5778
• Publié par
  Zoob le 17 Oct 2025, 16:25

j'ai vu cette video today

"Et c'est tout, terminé !"

• Masha
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• #5779
• Publié par
  Masha le 20 Oct 2025, 13:19

Je me suis arrêté à "bonbecs"







La Raymond Oliver des States

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Zoob
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• #5780
• Publié par
  Zoob le 28 Oct 2025, 00:40

?feature=share

"Et c'est tout, terminé !"

• slash2808
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• #5781
• Publié par
  slash2808 le 30 Oct 2025, 01:03

Je sais qu'il y avait des amateurs de Ramen ici ...

J'avais des cheveux d'anges qu'il me restait de mon Tataki de canard... Du coup ....

2

• slash2808
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• #5782
• Publié par
  slash2808 le 30 Oct 2025, 01:09

Le Tataki

2

• Masha
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• #5783
• Publié par
  Masha le 30 Oct 2025, 16:27

Ça m'a pas l'air complètement imbouffable

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Oghkhood
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• #5784
• Publié par
  Oghkhood le 30 Oct 2025, 16:33

Tataki c'est Japonais... en Francais tu peux dire tout simplement cuisson bleue.


Ca vient originalement de l'entrecote, mais ca s'applique a toutes les viandes rouges



C'est poas uqe les nipons nous ont chippé la recette, ils etaient parfaitement capable de trouver ca sans nous, de plus il l'appliquent aussi au poisson


Ce qui est genial avec cette cuisson, c'est que les americains aiment pas ca

On dit d'un fou qu'il a perdu le sens de la realité.

Alors que dire des gens qui confondent :

- La colere et la haine
- Le respect et la crainte
- L'offense et la peur
- La vérité et la croyance
- Le savoir et l'information
- L'amour et l'envie
- Etre et avoir

• Zoob
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• #5785
• Publié par
  Zoob le 30 Oct 2025, 16:40

osef

"Et c'est tout, terminé !"

• Oghkhood
• Vintage Total utilisateur

• #5786
• Publié par
  Oghkhood le 30 Oct 2025, 17:05

Biosmog, sors de ce corps

On dit d'un fou qu'il a perdu le sens de la realité.

Alors que dire des gens qui confondent :

- La colere et la haine
- Le respect et la crainte
- L'offense et la peur
- La vérité et la croyance
- Le savoir et l'information
- L'amour et l'envie
- Etre et avoir

• Doug_Watson
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• #5787
• Publié par
  Doug_Watson le 30 Oct 2025, 18:47

On m'avait offert un livre de cuisine japonaise : l'art du vivant. Ce n'était que des recettes où l'ingrédient principal devait rester vivant. Je me souviens de la sole dont tu levais les filets en les laissant attachés au corps et il ne fallait surtout pas attaquer trop près de la tête pour que le poisson reste bien vivant... Rassurez-vous, il n'y avait pas la recette de la cervelle de singe !

«Je ne suis pas sûr qu'on défende une civilisation en semant soi-même la barbarie.» E. Macron
Non, je n'ai pas rencontré Frankenstein et Epstein au Lichtenstein !

• Zoob
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• #5788
• Publié par
  Zoob le 30 Oct 2025, 19:01

Doug_Watson a écrit :

On m'avait offert un livre de cuisine japonaise : l'art du vivant. Ce n'était que des recettes où l'ingrédient principal devait rester vivant. Je me souviens de la sole dont tu levais les filets en les laissant attachés au corps et il ne fallait surtout pas attaquer trop près de la tête pour que le poisson reste bien vivant... Rassurez-vous, il n'y avait pas la recette de la cervelle de singe !

https://www.guitariste.com/for(...)40359

"Et c'est tout, terminé !"

• Oghkhood
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• #5789
• Publié par
  Oghkhood le 30 Oct 2025, 19:09

il en faudrait une pour les tetes de cochon

On dit d'un fou qu'il a perdu le sens de la realité.

Alors que dire des gens qui confondent :

- La colere et la haine
- Le respect et la crainte
- L'offense et la peur
- La vérité et la croyance
- Le savoir et l'information
- L'amour et l'envie
- Etre et avoir

• Zoob
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• #5790
• Publié par
  Zoob le 30 Oct 2025, 19:23

Oghkhood a écrit :

il en faudrait une pour les tetes de cochon

pt1 ma mére elle un paté de tête de cochon (faut que je rajoute une langue qu'elle m'a dit, un truc de malade) pas ragoutant du tout mais un trésor avec un bout de pain, de la moutarde et des cornishss...

"Et c'est tout, terminé !"