La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

• Ahnonmaisoui
• Special Méga utilisateur

• #5850
• Publié par
  Ahnonmaisoui le 03 Déc 2025, 13:41

Doug_Watson a écrit :

Hier soir je me suis fait de la cuinine facho d'extradroite raciste antiseum : des quenelles roulées au jambon de porc sauce blanche Bien gratinées au four (...) c'était délicieux Elles avaient bien gonflé et étaient super moelleuses.

Combien de morts ?

Mais non.

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5851
• Publié par
  Masha le 03 Déc 2025, 15:01

Panzani : très bof

Petti : bof

De Cecco : oui

Mutti : oui

Rummo : oui

La sauce tomate express que j'ai faite hier avec une tomate merdique trop mûre + des tomates cerises rouges et jaunes + un reste d'oignon rouge grillé/confit + de l'ail + de l'huile d'olive : umami, acidulée et délicieuse

La sauce tomate du monsieur ci-dessus : la quintessence de la haute gastronomie, le graal pour tout cuisinier digne de ce nom

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Zoob
• Custom Ultra utilisateur

• #5852
• Publié par
  Zoob le 05 Déc 2025, 00:06

Masha a écrit :

La sauce tomate express que j'ai faite hier avec une tomate merdique trop mûre + des tomates cerises rouges et jaunes * + un reste d'oignon rouge grillé/confit + de l'ail + de l'huile d'olive : umami, acidulée et délicieuse

La sauce tomate du monsieur ci-dessus : la quintessence de la haute gastronomie, le graal pour tout cuisinier digne de ce nom

le mélange tomate/oignon/ail/huile d'olive, c la base
* en décembre, tu es sérieux ?

"Et c'est tout, terminé !"

• Zoob
• Custom Ultra utilisateur

• #5853
• Publié par
  Zoob le 05 Déc 2025, 00:08

"Et c'est tout, terminé !"

• bjeje
• Vintage Top utilisateur

• #5854
• Publié par
  bjeje le 05 Déc 2025, 07:29

Masha a écrit :

Panzani : très bof

Petti : bof

De Cecco : oui

Mutti : oui

Rummo : oui

En plus de 3 marques de pâtes que tu valides je me permets de rajouter Garofalo…

De retour !

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5855
• Publié par
  Masha le 05 Déc 2025, 10:16

Je parlais des sauces et pulpes de tomate, mais oui, j'ai un bon souvenir des radiatori Garofalo

Zoob a écrit :

Masha a écrit :

La sauce tomate express que j'ai faite hier avec une tomate merdique trop mûre + des tomates cerises rouges et jaunes * + un reste d'oignon rouge grillé/confit + de l'ail + de l'huile d'olive : umami, acidulée et délicieuse

La sauce tomate du monsieur ci-dessus : la quintessence de la haute gastronomie, le graal pour tout cuisinier digne de ce nom

le mélange tomate/oignon/ail/huile d'olive, c la base
* en décembre, tu es sérieux ?

Tu as raison, c'est illégal

J'en achète jamais hors saison, mais j'en avais sous la main, et je jette quasiment rien, c'est pêché

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

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• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5856
• Publié par
  Masha le 06 Déc 2025, 15:42

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Lao
• Vintage Top utilisateur

• #5857
• Publié par
  Lao le 06 Déc 2025, 20:16

Vous ne pouvez pas laisser tranquille ces pôvres lamellibranches bivalves ; déjà qu'ils sont obligés de filtrer toutes les merdes que l'humanité déverse consciemment ou inconsciemment dans les océans (bon appétit au passage ! ).

"The fate of all mankind I fear
Is in the hands of fools."
Epitpah - King Crimson -1969

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5858
• Publié par
  Masha le 07 Déc 2025, 00:05

Les huitres, c'est vegan

https://www.slate.fr/story/198(...)arien


De toute façon, j'aime pas du tout ça.
J'ai goûté une fois, j'ai failli dégobiller dans la foulée.

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Lao
• Vintage Top utilisateur

• #5859
• Publié par
  Lao le 07 Déc 2025, 15:09

Masha a écrit :

Les huitres, c'est vegan
https://www.slate.fr/story/198(...)size]

Tu en postes souvent des conneries mais celle-là dépasse tout.

"The fate of all mankind I fear
Is in the hands of fools."
Epitpah - King Crimson -1969

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5860
• Publié par
  Masha le 07 Déc 2025, 16:04

En plus, j'avais pensé à toi en voyant la recette avec du gingembre

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5861
• Publié par
  Masha le 18 Déc 2025, 12:47

J'y bouffe

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Bertrand4069
• Special Total utilisateur

• #5862
• Publié par
  Bertrand4069 le 24 Déc 2025, 08:52

J'ai tenté de faire un bloc de "faux gras", verdict ce soir

• tof64
• Special Top utilisateur

• #5863
• Publié par
  tof64 le 24 Déc 2025, 10:43

Les huitres chaudes au four ou cheminée avec lamelles poireau et parmezan . Miam

• Lao
• Vintage Top utilisateur

• #5864
• Publié par
  Lao le 24 Déc 2025, 12:35

Bertrand4069 a écrit :

J'ai tenté de faire un bloc de "faux gras", verdict ce soir

"The fate of all mankind I fear
Is in the hands of fools."
Epitpah - King Crimson -1969

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5865
• Publié par
  Masha le 24 Déc 2025, 13:34

:bave:

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."