La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

Je suis de la Team sel avant ... bien entendu

Lasagnes végé ce week end, en remplaçant la viande par des champignons (de paris, pleurotes et shitaké). Ca le fait

Team salage et poivraison en cours de cuisson, après avoir retourné la viande

Trop italienne



Rien ne vaut le chic à la française :

tjrs la facilité ... noob ...

Noob, ça rime avec Zoob...

Et tu fais un amalgame entre la facilité et la classe

19/04/2006 ...

Pour le poivre je suis mitigé ... J'ai déjà mis le poivre avant que ce soit à la poêle ou au grill ... J'ai déjà mis du poivre concassé dans une sauteuse plein gaz avant de flamber ...
Ça n'a jms été mauvais ou repoussant donc à part dans mes lectures j'ai dû mal à me faire à l'idée que le poivre brûle ...

Ban Guga.

Pourquoi "remplacer la viande " NdD ??? si tu manges vege ou vegan, assume et oublie la barbaque


Une excellente recette de lasagnes vegetariennes : epinards + fromage de chevre ou de brebis frais, et pas besoin de noyer le tout dans la bechamel because les epinards ( achetés frais et pre-cuits a la cocotte ) rendent de l'eau, donc UN PEU de bechamel
Tu peux integrer des champis aussi, c'est pas interdit

Soyez inventifs ...

Je préconise quand-même d'essayer des pâtes avec des farines complètes, petit épeautre, sarrasin, maïs, petit pois, ou même riz, .... et d'utiliser des "crèmes" de soya, d'amandes, du seitan (sauf pour les gluten sensibles), haricots rouges, ....

Mais la tu deviens pointu. A cause de l'habitude du froment ou pas - mais je pense que ca y est pour beaucoup tout de meme - toutes ces cereales alternatives sont plus difficiles a utiliser.

Par ex le petit épautre en pates, ca le fait grave. Mais en pate brisée pour un tarte ou une quiche, chez moi on le melange avec du froment sinon ca tourne a l'etouffe-chrétien.

edit/ pareil pour les cremes, certaines te font oublier sans probleme la creme fraiche, mais dans d'autres compositions c'est moyen /edit


Bref ca demande un peu plus de savoir et d'experience

parce que ma compagne est végétarienne, c'est tout.

Tu n'as pas tout a fait compris le sens de ma reponse


D'une part on est jamais 100% ceci ou cela, et le fait de manger un plat vege ne fait pas de toi un vegetarien, pas plus que manger un steack ne fait de toi un viandard.

Mais surtout, ne trouves tu pas absurde de faire du vege en voulant remplacer la viande. Il y a plein d'excellentes recettes sans viande ... et pas mal de d'ersatz bien dégueus