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Il n'y a que le lait de soja qui puisse cailler

C'est d'ailleurs un phénomène assez pratique pour faire une sauce assez épaisse par exemple, sur base de crème soja.

Bien vu. J'ai toujours de la crème de riz pour ça.

Par exemple je fais une sorte de sauce César pour mes salades de pâtes du boulot, en plus de la levure maltée qui épaissie déjà un peu en se dissolvant, un peu de jus de citron avant de passer au hachoir et j'obtiens une sauce qui tient.

tu aurais des lacunes en tant que cuisinier ?

On peut faire cailler du lait d'amande ?

Dès qu'on met un acide dans un lait .... (j'avoue je n'ai jamais testé le lait d'amande).
ok, ce n'est pas vegan mais c'est la base de la fromagerie : https://parolesdefromagers.com/comment-obtenir-du-lait-caille/

Il n'y a que le lait de soja, à ma connaissance, qui reagisse comme le lait animal, notamment sur le fait de cailler.

Après, j'admets n'avoir jamais tenté, tant je l'ai lu.

Ah je n'avais pas compris que Masha ne parlait que de lait végétal.

Néanmoins, j'ai d'énormes lacunes en cuisine : je cuis trop mes plats et j'y mets beaucoup trop de sauce

Je vais me faire ce topic en entier avant qu'il ne grossisse, 60 pages c'est easy.

J'essaie de le faire dans un esprit de non-violence.

Sinon, quelles sont vos meilleures recettes de pâtes ?

Vous ne préférez pas les vrais aliments plutôt que des pâtes?

Soit t'es en Italie et elles sont succulentes, soit t'es en France et tes pâtes industrielles sont de la merde avec un goût de merde couverte de sauce à la merde.



Prenez plutôt des lentilles sèches que vous avez acheté en vrac.
Coupez une patate douce en morceaux relativement petits.
Plongez tout ça dans 6 fois de volume d'eau avec une pincée de gros sel.
Remuez de temps en temps et faites mijoter ça à feux doux, voire moyen pendant 25 minutes.

C'est prêt, rapide, pas cher et bourré de micro-nutriments que vous ne trouverez pas dans les pâtes industrielles.

Rhooo c'était juste une blagounette rapport à la situation toussa....

Mais je tenterai ton truc à l'occaz

Les dernières que j'ai faites : pâtes au gorgonzola, champignons, brocolis et poires