Superbe quiche du jour : parmesan, poireau, poitrine fumée, emmental, crémeux d'Anjou (dans la migraine), St Nectaire (sur le dessus)
Pâte brisée précuite à blanc et chaleur statique, évidemment
"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."
"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."