La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

• Redstein
• Vintage Méga utilisateur

• #5475
• Publié par
  Redstein le 21 Mai 2025, 13:00

Super, le kéfir

Sinon, si vous aimez les asperges (vertes enski me concerne), essayez de remplacer la mayonnaise par un bon hoummous - nettement mieux à tous points de vue !

'Human beings. You always manage to find the boring alternative, don't you?'


http://fermons-les-abattoirs.org

- Quand Redstein montre l'abattoir, l'imbécile regarde Redstein - (©Masha)

• Lao
• Vintage Top utilisateur

• #5476
• Publié par
  Lao le 21 Mai 2025, 13:09

C'est quoi la mayonnaise ?

• Redstein
• Vintage Méga utilisateur

• #5477
• Publié par
  Redstein le 21 Mai 2025, 13:12

(De la m... toxique...)

'Human beings. You always manage to find the boring alternative, don't you?'


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• Bertrand4069
• Special Top utilisateur

• #5478
• Publié par
  Bertrand4069 le 21 Mai 2025, 13:13

Il me semble que l'on peut faire de la mayo sans oeufs.

• Redstein
• Vintage Méga utilisateur

• #5479
• Publié par
  Redstein le 21 Mai 2025, 13:15

Vi, mais ça reste ultra-gras... Bon, un hoummous aussi, je suppose

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- Quand Redstein montre l'abattoir, l'imbécile regarde Redstein - (©Masha)

• bjeje
• Vintage Top utilisateur

• #5480
• Publié par
  bjeje le 21 Mai 2025, 13:20

Pas d'asperges sans une bonne mayonnaise maison ou une bonne vinaigrette...

De retour !

• bobofran
• Vintage Top utilisateur

• #5481
• Publié par
  bobofran le 21 Mai 2025, 13:21

Redstein a écrit :

Super, le kéfir

Sinon, si vous aimez les asperges (vertes enski me concerne), essayez de remplacer la mayonnaise par un bon hoummous - nettement mieux à tous points de vue !

Ma mère fait les asperges avec une sauce crème fraîche, concentré de tomate, un peu d'huile, sel, poivre et des câpres.

C'est une tuerie ... pourtant je déteste les câpres !

Dernier son : Compilation Mr PSYCHO ROCK Vol.1 : https://youtu.be/cL_hs5SN3R4?f(...)hared

MES VENTES (suspendues pour le moment) :
https://www.guitariste.com/for(...)72037

• bjeje
• Vintage Top utilisateur

• #5482
• Publié par
  bjeje le 21 Mai 2025, 13:25

Ça peut être pas mal effectivement

C'est excellent avec une sauce mousseline aussi

De retour !

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5483
• Publié par
  Masha le 21 Mai 2025, 14:20

Bertrand4069 a écrit :

Il me semble que l'on peut faire de la mayo sans oeufs.

On peut en faire avec du lait de soja, ça ressemble pas mal à une sauce au yaourt

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5484
• Publié par
  Masha le 22 Mai 2025, 12:08

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• El Phaco
• Vintage Méga utilisateur

• #5485
• Publié par
  El Phaco le 22 Mai 2025, 13:06

Redstein a écrit :

Vi, mais ça reste ultra-gras... Bon, un hoummous aussi, je suppose

Le houmous n'est pas spécialement gras. Les pois chiches ne le sont pas, et le tahin n'y est présent qu'en petite quantité (et n'est même pas obligatoire d'ailleurs).

"Information is not knowledge. Knowledge is not wisdom. Wisdom is not truth. Truth is not beauty. Beauty is not love. Love is not music. Music is the best..."
Frank Zappa

Tout ce que rêvez de savoir sur la Phacocaster Lionel Rouvier : https://www.guitariste.com/for(...)10641

Vds Preampli 3 canaux Cicognani Triple Decker - 350€ : https://www.guitariste.com/for(...).html

• Ahnonmaisoui
• Special Total utilisateur

• #5486
• Publié par
  Ahnonmaisoui le 22 Mai 2025, 14:42

Les asperges verte (bio) :

Poelle (en fonte c'est mieux)
Un peu d'huile d'olive, un peu d'eau, sel poivre.
Fort le feu.
Il faut que l'eau disparaisse et que les asperges soient un peu grillées mais encore fermes.

Et c'est tout !

Mais non.

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5487
• Publié par
  Masha le 22 Mai 2025, 17:37

Est-ce valable pour les asperges non bios ?

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Masha
• Custom Supra utilisateur

• #5488
• Publié par
  Masha le 23 Mai 2025, 16:30

De la bière dans les poireaux, bordayl

"Un cuisinier à la fois rustique et savant, plus proche de Bukowski que de Bocuse."

"Fâchez-vous comme vous voulez, je m'en fous."

• Zoob
• Custom Ultra utilisateur

• #5489
• Publié par
  Zoob le 23 Mai 2025, 16:36

pena di morte

"Et c'est tout, terminé !"

• Ahnonmaisoui
• Special Total utilisateur

• #5490
• Publié par
  Ahnonmaisoui le 23 Mai 2025, 17:03

Masha a écrit :

Est-ce valable pour les asperges non bios ?

On peut les acheter non bio, c'est l'un des légumes les moins traités.

Mais non.